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Vini rossi toscani: nomi, denominazioni e differenze da conoscere

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5 novembre 2026 · 15 min di lettura
Botti di legno allineate in una cantina, dove affinano i vini rossi toscani

I vini rossi toscani più famosi sono quasi tutti figli dello stesso vitigno, il Sangiovese. Cambiano la zona, la percentuale minima di Sangiovese richiesta e il tempo che il vino deve passare in cantina prima di arrivare sullo scaffale: sono queste regole, scritte nei disciplinari di produzione, a distinguere un Chianti da un Brunello o da un Vino Nobile.

In Italia ci sono 77 vini DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita, il livello più alto della classificazione italiana), e 11 di questi sono toscani, secondo il portale ufficiale Visit Tuscany. Dieci sono rossi, uno dei quali dolce; l’unico bianco è la Vernaccia di San Gimignano. A questi si aggiunge Bolgheri, sulla costa, che è una DOC ma è tra le zone rosse più note della regione.

Questa pagina mette a confronto tutte le denominazioni rosse con i dati dei consorzi di tutela e di Visit Tuscany, così da capire come si chiamano, in cosa differiscono e quale scegliere.

In sintesi

  • La Toscana ha 11 DOCG su 77 in Italia: 10 sono rosse (una dolce, l’Aleatico Passito dell’Elba) e la Vernaccia di San Gimignano è l’unica bianca.
  • Il Sangiovese è la base di quasi tutti: 100% nel Brunello di Montalcino, almeno 90% nel Montecucco Sangiovese, 85% nel Morellino di Scansano, 80% nel Chianti Classico, 70% nel Vino Nobile, 60% nel Chianti.
  • Il Brunello di Montalcino esce solo dal 1° gennaio del quinto anno dopo la vendemmia, dopo almeno 2 anni in rovere. Il Rosso di Montalcino esce già il 1° settembre dell’anno dopo.
  • Bolgheri, sulla costa livornese, è la zona dei vitigni bordolesi: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc possono arrivare al 100% nel Bolgheri Rosso.

Quali sono i vini rossi toscani più famosi?

Le dieci DOCG rosse della Toscana, secondo l’elenco di Visit Tuscany, sono: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Aleatico Passito dell’Elba, Montecucco Sangiovese, Morellino di Scansano, Rosso della Val di Cornia, Suvereto e Vino Nobile di Montepulciano.

Tra le DOC, i nomi che chi cerca un rosso toscano incontra più spesso sono il Rosso di Montalcino, il Rosso di Montepulciano e il Bolgheri, con la sua denominazione dedicata Bolgheri Sassicaia.

Per orientarsi conviene ragionare per zone. Il Chianti e il Chianti Classico occupano le colline tra Firenze, Siena e le province vicine. Montalcino e Montepulciano sono due comuni, ciascuno con la propria denominazione. La Maremma è la zona del Morellino e del Montecucco. La costa, tra Bolgheri e la Val di Cornia, è dove i vitigni internazionali hanno trovato più spazio.

Le DOCG rosse della Toscana a confronto

La tabella riassume le regole principali di ogni denominazione, così come le pubblicano i consorzi di tutela o il portale Visit Tuscany. Dove una fonte non indica un dato, la casella riporta un trattino.

DenominazioneUveZonaInvecchiamento minimoUscita in commercio
Chianti DOCGSangiovese dal 60% al 100%; uve bianche max 10%; Cabernet max 15% (10% nei Colli Senesi)Province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena; 8 sottozoneSuperiore: 1 anno. Riserva: 24 mesiDal 1° marzo dell’anno dopo la vendemmia (Rufina e Colli Fiorentini da settembre); Superiore dal 1° settembre
Chianti Classico DOCGSangiovese min. 80%, solo uve rosse; Gran Selezione min. 90%Tra Firenze e SienaAnnata 12 mesi; Riserva 24 mesi (3 in bottiglia); Gran Selezione 30 mesi (3 in bottiglia)-
Brunello di Montalcino DOCGSangiovese 100%Comune di Montalcino2 anni in rovere e 4 mesi in bottiglia (Riserva 6 mesi)1° gennaio del quinto anno dopo la vendemmia; Riserva un anno dopo
Vino Nobile di Montepulciano DOCGSangiovese min. 70%Comune di Montepulciano, esclusa la Valdichiana, tra 250 e 600 m2 anni; Riserva 3 anni (6 mesi in bottiglia); Pieve 3 anni (12 in legno, 12 in bottiglia)Solo a invecchiamento completato
Morellino di Scansano DOCGSangiovese min. 85%Scansano e parte di sei comuni della provincia di GrossetoRiserva: 2 anni-
Montecucco Sangiovese DOCGSangiovese min. 90%Tra la Maremma e le pendici del Monte Amiata12 mesi; Riserva 24 + 6 mesiDal 1° aprile del secondo anno dopo la vendemmia; Riserva dal 1° settembre del terzo
Carmignano DOCGSangiovese min. 50%, con Canaiolo nero e Cabernet; uve bianche fino al 10%Carmignano e Poggio a Caiano--
Rosso della Val di Cornia DOCGSangiovese min. 40%; Cabernet Sauvignon e/o Merlot max 60%Suvereto, Sassetta e parte di Piombino, San Vincenzo, Campiglia Marittima, Monteverdi Marittimo--
Suvereto DOCGCabernet Sauvignon, Merlot o Sangiovese dall’85% al 100%Territorio di Suvereto, in Val di Cornia--
Aleatico Passito dell’Elba DOCG (dolce)Aleatico 100%Isola d’Elba--
Bolgheri Rosso DOCCabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc 0-100%; Syrah e Sangiovese 0-50%Comune di Castagneto Carducci (Livorno), esclusa la fascia costiera a ovest dell’Aurelia1 anno; Superiore 2 anni, di cui 1 in legnoRosso dal 1° settembre dopo la vendemmia; Superiore dal 1° gennaio, a fine invecchiamento
Bolgheri Sassicaia DOCCabernet Sauvignon min. 80%Bolgheri, comune di Castagneto Carducci (Livorno)2 anni, di cui almeno 18 mesi in barrique da 225 litriDal 1° gennaio, a fine invecchiamento

Due avvertenze. Le regole cambiano: il disciplinare del Chianti, per esempio, è in vigore nella versione del 12 giugno 2026. E il minimo di legge è solo un pavimento: molti produttori affinano più a lungo di quanto richiesto.

Il Sangiovese, il vitigno di quasi tutti i rossi toscani

Il Sangiovese è un’uva a bacca rossa che in Toscana cambia nome a seconda del posto. A Montalcino si chiama Brunello, come ricorda il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino: chi cerca il “vitigno Brunello” sta cercando, di fatto, il Sangiovese. In Maremma è il Morellino, nome che secondo Visit Tuscany deriva dai cavalli morelli tipici della zona. A Montepulciano Visit Tuscany lo chiama Prugnolo gentile.

Quello che cambia da una denominazione all’altra è quanto Sangiovese serve. Il Brunello lo vuole in purezza. Il Chianti Classico ne chiede almeno l’80% e, dal 1996, permette di usarlo da solo. Il Chianti parte dal 60%. Il Carmignano dal 50%, e la Val di Cornia addirittura dal 40%.

Il resto del blend può essere fatto di altri vitigni toscani, come Canaiolo nero, Colorino o Ciliegiolo, o di vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot. Per questo due rossi toscani possono essere molto diversi per struttura e per tannino, la sostanza che lascia la bocca asciutta, anche se in etichetta compare lo stesso vitigno principale. Il confronto con l’altro grande vitigno rosso italiano, il Nebbiolo del Piemonte, è in Barolo vs Brunello: le differenze tra Nebbiolo e Sangiovese.

Chianti e Chianti Classico: qual è la differenza?

Sono due denominazioni distinte, con due consorzi diversi. Il Chianti Classico nasce nella zona storica tra Firenze e Siena, nei comuni di Greve, Radda, Castellina e Gaiole in Chianti e in parte di altri quattro (Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa). Ogni bottiglia porta il marchio del Gallo Nero, sul collo o in retroetichetta.

Il Consorzio Vino Chianti Classico distingue tre tipologie:

  • Annata: almeno 80% Sangiovese, 12 mesi di invecchiamento minimo, 12% vol.
  • Riserva: 24 mesi, di cui 3 in bottiglia, 12,5% vol.
  • Gran Selezione: nata nel 2014, almeno 90% Sangiovese con al massimo il 10% di altri vitigni autoctoni a bacca rossa, 30 mesi di cui 3 in bottiglia, 13% vol. Le uve devono essere esclusivamente di proprietà dell’azienda.

Dal 2006 il Chianti Classico si può fare solo con uve a bacca rossa.

Il Chianti DOCG copre un territorio molto più ampio, in sei province, con otto sottozone: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli, Rufina e, dalla vendemmia 2026, Terre di Vinci. Secondo il Consorzio Vino Chianti il Sangiovese va dal 60% al 100%, con le uve bianche limitate al 10% e i due Cabernet al 15% (10% nei Colli Senesi). Il Chianti base esce dal 1° marzo dell’anno dopo la vendemmia, tranne quello delle sottozone Rufina e Colli Fiorentini: lì il passaggio in legno è obbligatorio e l’uscita slitta a settembre. Il Superiore richiede rese più basse (massimo 95 quintali per ettaro), almeno 12% vol e un anno di maturazione; la Riserva almeno 24 mesi in cantina.

Il confronto completo, con zone, uvaggi e abbinamenti, è nella nostra guida Chianti vs Chianti Classico.

Brunello e Rosso di Montalcino

Il Brunello di Montalcino è Sangiovese in purezza, prodotto solo entro i confini storici del comune di Montalcino. È DOCG dal D.P.R. del 1° luglio 1980. Il disciplinare fissa una resa massima di 80 quintali per ettaro, almeno 2 anni in rovere e 4 mesi in bottiglia (6 per la Riserva). Non può essere venduto prima del 1° gennaio del quinto anno dopo la vendemmia: una vendemmia 2000, spiega il consorzio, è uscita dal 1° gennaio 2005. La Riserva esce un anno dopo.

Il Rosso di Montalcino DOC viene dalle stesse colline e dalla stessa uva, ma con regole più leggere: resa fino a 90 quintali per ettaro, nessun periodo minimo in legno, uscita dal 1° settembre dell’anno successivo alla vendemmia. È DOC dalla vendemmia 1984. I due disciplinari, voce per voce, sono in Rosso di Montalcino e Brunello a confronto.

Per chi vuole approfondire storia, terroir e invecchiamento c’è la nostra scheda sul Brunello di Montalcino. Le nuove annate si presentano ogni anno a Benvenuto Brunello, che nel 2026 si tiene a Montalcino dal 19 al 23 novembre.

Vino Nobile di Montepulciano

Il Vino Nobile di Montepulciano prende il nome dal comune di Montepulciano. Le vigne devono stare tra 250 e 600 metri di altitudine, fuori dalla Valdichiana. Il primo disciplinare risale al 12 luglio 1966 e la DOCG parte con l’annata 1980; Visit Tuscany lo indica come il primo vino italiano ad averla ottenuta.

Secondo il Consorzio Vino Nobile, il Sangiovese deve essere almeno il 70%, con fino al 30% di altri vitigni rossi idonei in Toscana. L’invecchiamento minimo è di due anni dal 1° gennaio dopo la vendemmia, con tre strade possibili: 24 mesi in legno, 18 mesi in legno più altro contenitore, oppure 12 mesi in legno e 6 in bottiglia. La Riserva richiede almeno 3 anni, di cui 6 mesi in bottiglia.

La novità è la tipologia Pieve: almeno 85% Sangiovese, vigne di almeno 15 anni condotte direttamente dall’azienda che imbottiglia, resa di 70 quintali per ettaro e 3 anni di invecchiamento, di cui almeno 12 mesi in legno e 12 in bottiglia.

Da non confondere con il Montepulciano d’Abruzzo: lì Montepulciano è il nome di un vitigno a bacca rossa, coltivato soprattutto in Abruzzo, che non ha legami con la cittadina toscana. Il Vino Nobile si chiama così per il luogo, non per l’uva. La versione più giovane del Nobile è il Rosso di Montepulciano DOC, che può uscire dal 1° marzo dell’anno successivo alla vendemmia.

Maremma: Morellino di Scansano e Montecucco Sangiovese

Nel sud della Toscana, tra la Maremma e il Monte Amiata, ci sono due DOCG a base di Sangiovese.

Il Morellino di Scansano è DOC dal 1978 e DOCG dalla vendemmia 2007. Si produce nel comune di Scansano e in parte di Campagnatico, Grosseto, Magliano in Toscana, Manciano, Roccalbegna e Semproniano: secondo il consorzio, un’area nel sud-ovest della provincia di Grosseto, la zona più meridionale della Toscana. Il Sangiovese deve essere almeno l’85%, con al massimo il 15% di altri vitigni rossi ammessi in Toscana, e la resa è fissata a 9.000 chili per ettaro. La Riserva prevede due anni di invecchiamento.

Il Montecucco Sangiovese è DOCG dal 2011 e, come lo descrive il consorzio, si colloca tra la Maremma toscana e le pendici del Monte Amiata. Chiede almeno il 90% di Sangiovese. Secondo la tabella del consorzio, la versione base ha 12 mesi di invecchiamento ed esce dal 1° aprile del secondo anno dopo la vendemmia; la Riserva ha 24 più 6 mesi ed esce dal 1° settembre del terzo anno.

Bolgheri e i Supertuscan: i rossi della costa

Bolgheri, sulla costa in provincia di Livorno, è la zona dove si sono affermati i vitigni bordolesi. Secondo il consorzio, la DOC coincide con il comune di Castagneto Carducci, esclusa la fascia litoranea a ovest della via Aurelia. Il primo disciplinare, firmato il 1° agosto 1983, prevedeva solo vini bianchi e rosati. I rossi arrivano con il disciplinare del 1994, che crea il Bolgheri Rosso e il Bolgheri Superiore e definisce la sottozona Sassicaia. Nel 2011 sono ammessi i vini da un solo vitigno (Cabernet Sauvignon, Merlot o Cabernet Franc) e nel 2013 il Bolgheri Sassicaia diventa una denominazione a sé.

Le regole del consorzio:

  • Bolgheri Rosso: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dallo 0 al 100%, Syrah e Sangiovese fino al 50%; resa massima 90 quintali per ettaro; un anno di invecchiamento, uscita dal 1° settembre dopo la vendemmia.
  • Bolgheri Superiore: stesse uve, resa 80 quintali, due anni di cui almeno uno in legno.
  • Bolgheri Sassicaia: almeno 80% Cabernet Sauvignon, resa 70 quintali, due anni di cui almeno 18 mesi in barrique da 225 litri.

E i Supertuscan? Il termine non indica una denominazione: è una categoria informale, non riconosciuta dalla classificazione italiana. Nacque negli anni Settanta per vini di alta qualità prodotti fuori dalle regole DOC di allora, e quindi venduti come semplici vini da tavola. Wikipedia attribuisce il primato al Sassicaia della Tenuta San Guido, a Bolgheri, e ricorda tra i primi anche il Tignanello di Antinori. Con la nascita dell’IGT Toscana nel 1992 e della DOC Bolgheri nel 1994, la maggior parte di questi vini è rientrata in una categoria ufficiale.

Le altre DOCG rosse: Carmignano, Val di Cornia, Suvereto, Elba

Il Carmignano si produce solo nei comuni di Carmignano e Poggio a Caiano, in provincia di Prato. Il consorzio fa risalire la presenza del Cabernet nel suo blend a oltre cinque secoli fa. Il Sangiovese deve essere almeno il 50%, accompagnato da Canaiolo nero e dai due Cabernet, con fino al 10% di uve bianche. È DOC dal 1975 e DOCG dal 1990.

Il Rosso della Val di Cornia e il Suvereto vengono entrambi dalla Val di Cornia. Il primo unisce almeno il 40% di Sangiovese a un massimo del 60% di Cabernet Sauvignon e/o Merlot. Il secondo è fatto per l’85-100% da Cabernet Sauvignon, Merlot o Sangiovese.

L’Aleatico Passito dell’Elba è l’unica DOCG rossa dolce della Toscana: 100% Aleatico, dall’isola d’Elba. Visit Tuscany riporta la tradizione secondo cui piaceva anche a Napoleone durante la sua permanenza sull’isola.

Quale vino rosso toscano scegliere?

Non esiste un vino rosso toscano “migliore” in assoluto: dipende da cosa serve. Le regole dei disciplinari aiutano a capire cosa aspettarsi.

  • Per tutti i giorni: le tipologie con uscita rapida e senza obbligo di lungo affinamento, come il Chianti base (in commercio dal 1° marzo dopo la vendemmia), il Rosso di Montalcino, il Rosso di Montepulciano o il Bolgheri Rosso.
  • Per una cena importante: le versioni con più tempo in cantina, come un Chianti Classico Riserva o Gran Selezione, un Vino Nobile o un Bolgheri Superiore.
  • Da conservare: i vini con gli affinamenti obbligatori più lunghi tra quelli in tabella, come il Brunello di Montalcino e la sua Riserva o il Vino Nobile Pieve. Per la scelta della bottiglia contano produttore e annata più della sola denominazione.
  • Per curiosità: il Carmignano per il Sangiovese con il Cabernet, la Val di Cornia e il Suvereto per i rossi della costa meno conosciuti.
  • Con il dessert o i formaggi: l’Aleatico Passito dell’Elba, l’unico rosso dolce tra le DOCG toscane.

Se invece cerchi nomi di bottiglie, li trovi nella nostra classifica dei 10 migliori vini rossi toscani.

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