Accademia
Le nozioni che stanno dietro a ogni bottiglia: come nasce un vino, cosa cambia da un vitigno all'altro e perché un calice sa di quello che sa.
Non potrai più permetterti il tuo vino preferito: ecco perché
Come dazi e costi della filiera moltiplicano il prezzo di una bottiglia: il meccanismo del sistema a tre livelli e cosa è successo davvero ai listini.
Annata difficile per lo Champagne: dal 2024 alle rese minime del 2026
Dalla vendemmia difficile del 2024 alle rese minime del 2026: come lo Champagne ha tagliato la produzione per quattro anni e cosa comporta per i prezzi.
Il mercato del vino biologico in Italia: superfici, vendite e dati aggiornati
Vino biologico in Italia: il 21% dei vigneti è certificato bio, ma le vendite restano al 6,2% del mercato. Superfici, export e perché la crescita si è fermata.
Mercato del vino 2026: consumi globali, preferenze e dati italiani
Mercato del vino 2026: consumi mondiali ai minimi dal 1957, vendite italiane in calo del 2,8% e un settore che punta su premium e diversificazione.
Esplorando il mondo dello champagne: tipi, bottiglie, dosaggi, temperature e le migliori annate
Dalla cuvée de prestige ai dosaggi, scopri i diversi tipi di champagne: bottiglie, temperature di servizio e migliori annate per una degustazione completa.
Champagne: un viaggio attraverso bollicine, storia e segreti
Segreti e storia dello champagne: dalla terra d'origine alle diverse cuvées, dal metodo di produzione alle migliori annate per una degustazione perfetta.
Lo Chef de Cave: il maestro dietro le bollicine dello champagne
Il ruolo del Chef de Cave nello champagne: dall'assemblaggio delle cuvées alla selezione delle annate, la figura che dà vita alle bollicine più pregiate.
IA e vino: dal vigneto al sommelier, la tecnologia cambia tutto
Come l'intelligenza artificiale trasforma la viticoltura: dai droni in vigneto al supporto al sommelier per abbinamenti, degustazioni e analisi sensoriale.
La crescita degli influencer del vino
Gli influencer del vino ridefiniscono tendenze e marketing vinicolo. Scopri come plasmano le preferenze dei consumatori e connettono brand e appassionati.
Il vino biologico: un sguardo ai pro e contro della produzione sostenibile
Cosa significa davvero vino biologico: il disciplinare, i solfiti ammessi, i pro e i contro della produzione sostenibile e alcune etichette da provare.
L'Influenza del Cambiamento Climatico sul Vino: Un Viaggio tra Evidenze e Sfide Enologiche
Estati più calde, vendemmie anticipate, nuove regioni vinicole: come il cambiamento climatico sta riscrivendo la mappa del vino e come reagiscono le cantine.
Che cosa vuol dire "brut"? Scopri i diversi dosaggi di champagne e spumanti
Brut, extra brut, dosaggio zero o demi-sec: scopri cosa indica ogni dosaggio di champagne e spumante, quanto zucchero contiene e come riconoscerlo.
Svelando il mistero delle bottiglie di vino
Perché le bottiglie di vino hanno forme diverse? Scopri la storia del confezionamento e come scegliere la bottiglia giusta per ogni occasione e vitigno.
Lo zucchero nel vino: dolcezza e complessità nel calice
Lo zucchero nel vino influenza complessità, dolcezza e struttura. Scopri il suo ruolo nella vinificazione e come determina il profilo sensoriale di ogni stile.
Esploriamo il vino francese: 10 caratteristiche che ne fanno un'icona enologica
Terroir, cru, appellazioni e maison storiche: le 10 caratteristiche che rendono il vino francese un riferimento mondiale, spiegate una per una.
Il mistero del vino vegano: esploriamo il concetto e le differenze con il vino biologico e tradizionale
Il vino vegano esclude gelatine, albumina e colla di pesce dalla chiarificazione: come si produce, i pro, i contro e in cosa differisce dal biologico.
Acquisto en primeur: cos'è, pro, contro e consigli
L'acquisto en primeur consente di prenotare vini prestigiosi prima dell'imbottigliamento. Scopri pro, contro e come investire saggiamente nei migliori Bordeaux.
Brunello di Montalcino: L'eccellenza del sangiovese in una bottiglia
Brunello di Montalcino: storia, produzione, fasi di invecchiamento e abbinamenti gastronomici. Tutto sul grande rosso toscano, patrimonio enologico d'Italia.
Posso tenere il vino in piedi? Le cinque regole per conservare il vino in modo corretto
In piedi o coricata? Le cinque regole per conservare il vino in casa: posizione della bottiglia, temperatura ideale, luce, umidità e durata reale.
Tannino: un'introduzione al gusto strutturato e complesso del vino tannico
Cos'è il tannino, da dove arriva e perché allega la bocca: i tipi di tannino, le differenze tra rossi e bianchi e gli abbinamenti che lo ammorbidiscono.
L'impronta di CO2 della produzione di vino: un viaggio verso la sostenibilità
Quanta CO2 produce davvero una bottiglia di vino e come si riduce: pratiche sostenibili in vigna, scelte di cantina e il caso virtuoso della Valtellina.
Il vino in lattina: un futuro vincente per l'enologia moderna
Il vino in lattina conquista le nuove generazioni: le differenze con il vetro, la sostenibilità, l'assenza di TCA e quando conviene davvero sceglierlo.